琼胶的降解及其产物的开发应用

被引：23

作者：

缪伏荣

李忠荣

机构：

[1] 福建省农业科学院畜牧兽医研究所

来源：

现代农业科技 | 2007年 / 02期

关键词：

琼胶; 琼胶寡糖; 化学降解; 酶降解;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ460 [一般性问题];

学科分类号：

1007 ;

摘要：

综述了琼胶的降解方法以及琼胶寡糖在药物、食品和作为防腐剂和抗氧化剂方面的应用。提出琼胶寡糖的生产要以酶降解法为主,要大力开发琼胶寡糖的活性功能,力争形成一个新的产业。

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页码：125+128 / 125 +128

页数：2

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