食品中重金属检测方法研究进展

被引：24

作者：

王磊 ^{[1
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胡骁飞 ^{[1
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邢广旭 ^{[1
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邓瑞广 ^{[1
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职爱民 ^{[1
]}

孙亚宁 ^{[2
]}

赵丽娜 ^{[2
]}

张改平 ^{[1
]}

机构：

[1] 河南省农业科学院农业部动物免疫学重点开放实验室

[2] 河南科技大学食品与生物工程学院

来源：

中国公共卫生 | 2012年 / 28卷 / 10期

关键词：

重金属; 食品污染; 食品安全; 检测方法;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

<正>随着经济的快速发展及生活水平的提高,人们对食品质量及卫生安全和自身健康问题越来越重视。中国每年因重金属污染的粮食达千万吨,美国每年因重金属污染损失在百亿美元以上。重金属污染问题已对中国的生态环境、食品安全、百姓身体健康和农业可持续发展构成了严重威胁。未经处理的重金属进入水或土壤中,通过食物链进

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页码：1390 / 1392

页数：3

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