耐温酵母与酿酒酵母的属间融合及融合株的高温乙醇发酵

利用原生质体融合技术进行耐温的克鲁维酵母（ＫｌｕｙｖｅｒｏｍｙｃｅｓＹ０３４）与酿酒酵母（ＳａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｃｅｒｅｖｉｓｉａｅＡ００１）的属间融合，获得属间融合子ＡＹ０６８。该融合株在４５°Ｃ下进行高温乙醇发酵，结果表明融合株表达了双亲耐温和产酒率高的特性。通过正交试验优化培养基成分，表明蛋白胨用量对菌体热抗性差异显著。比较了不同温度条件下，菌体生物量、糖利用率、ｐＨ因素与酒精产率的相互关系，为菌株工业生产提供了理论依据。