芝麻明的开发及利用

被引：10

作者：

唐传核

彭志英

机构：

[1] 华南理工大学食品与生物工程学院!广州市

来源：

中国油脂 | 2000年 / 01期

关键词：

芝麻; 芝麻明; 木酚素;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ641 [基础理论];

学科分类号：

0817 ;

摘要：

芝麻明作为木酚素类中的一种,具有很多生理功能作用。介绍了芝麻明的制备、生理功能作用以及在食品工业中的应用。

引用

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页数：2

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[1] 芝麻油的成分及特有的生理活性功能 [J].

唐传核 ;

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