面条小麦品种辅助选择指标的研究

被引：3

作者：

阚世红

王宪泽

孙百晔

绍春水

于振文

机构：

[1] 山东农业大学

来源：

作物学报 | 2004年 / 09期

关键词：

面条品质; SDS-GMP; Wx蛋白; 辅助选择指标;

D O I：

暂无

中图分类号：

S512 [麦];

学科分类号：

摘要：

以山东推广种植的 2 0个小麦品种为材料 ,采用两种蛋白质分离方法 ,研究了不同分离方法所得蛋白组分及Wx蛋白与面条品质的关系。结果表明 ,正丙醇分离所得蛋白组分的 5个指标及SDS分离所得蛋白组分SDS GMP(SDS不溶性谷蛋白大聚合体 )与面条评分显著或极显著正相关。Wx蛋白亚基的含量与面条评分呈极显著负相关。建立了面条评分依照SDS GMP和WxA1+WxB1+WxD1含量的多元逐步回归方程 (r=0 84 ) ,提出SDS GMP和WxA1+WxB1+WxD1含量可以作为面条小麦的选种指标。

引用

页码：861 / 865

页数：5

共 4 条

[1] 多倍体麦类作物Wx蛋白检测的SDS-PAGE方法
王子宁
郭北海
李洪杰
张艳敏
温之雨
[J]. 遗传, 2000, (03) : 169 - 171
[2] 小麦品种Waxy蛋白亚基缺失类型若干淀粉性状研究
姚大年
孙辉
李保云
刘广田
[J]. 中国粮油学报, 1999, (01) : 8 - 11
[3] Differential effects of Wx-A1, -B1 and -D1 protein deficiencies on apparent amylose content and starch pasting properties in common wheat[J] . M. Yamamori,N. T. Quynh.TAG Theoretical and Applied Genetics . 2000 (1)
[4] Influence of high Mr glutenin subunits on glutenin polymers and rheological properties of near-isogenic lines of wheat Sicco. Popineau Y, Cornec M, Lefebvre J. Cereal Chemistry . 1994

← 1 →