甜玉米辐照保鲜研究

被引：23

作者：

傅俊杰

冯风琴

包志毅

夏晓峰

机构：

[1] 浙江大学核农所浙江杭州

[2] 浙江大学食品系

[3] 浙江大学园艺系

[4] 杭州市卫生监督所浙江杭州

[5] 浙江杭州

来源：

核农学报 | 2002年 / 03期

关键词：

辐照; 甜玉米; 保鲜;

D O I：

暂无

中图分类号：

S513.093 [];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

用6 0 Coγ射线辐照新采摘的甜玉米 ,研究结果表明 :辐照对可溶性固形物、蔗糖、淀粉和总糖没明显影响 ;淀粉粘滞性随剂量的增大而下降 ;辐照过的甜玉米在室温 ( 2 5± 2℃ )下贮藏 ,保鲜期比对照延迟 7d,其甜、香、味无异常变化

引用

收藏

页码：144 / 147

页数：4

相关论文

共 3 条

[1] 60Co—γ射线辐照高水分玉米储藏实验研究 [J].

杨传满 ;

邓凤香 ;

李锡凯 ;

张德安 ;

高起 ;

袁喜才 ;

侯志璞 .

东北师大学报(自然科学版), 1990, (01) :115-119

[2] 培育强化与半强化甜玉米 [J].

宋同明 .

作物杂志, 1986, (02) :22-23

[3]

当代新型食品[M]. 北京工业大学出版社 , 刘程, 1998