石榴皮中多酚的醇提取工艺优化

被引：19

作者：

孙兰萍

张斌

赵大庆

许晖

机构：

[1] 蚌埠学院食品与生物工程系

来源：

包装与食品机械 | 2007年 / 04期

关键词：

石榴皮多酚; 醇提取; 正交旋转设计;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.1 [食品工程学、食品工艺学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

为确定最优的提取条件,以提高石榴多酚的得率,采用四因素二次回归正交旋转组合设计试验,研究了提取温度、提取时间、料液比和乙醇体积分数对石榴多酚得率的影响,建立了各因子与石榴多酚得率关系的数学回归模型;最后确定了最佳的提取条件为:提取温度为70℃,液料比25:1,提取时间1.5h,乙醇体积分数50%,石榴皮多酚得率为16.28%。

引用

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