海洋菌W11产中温淀粉酶的酶学特性附视频

被引：9

作者：

张继千

吴波

郑冰心

邵云云

朱启忠

机构：

[1] 山东大学威海分校海洋学院

来源：

基因组学与应用生物学 | 2010年 / 01期

关键词：

海洋菌; 中温淀粉酶; 酶学性质;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ925 [酶制剂（酵素）];

学科分类号：

081703 ; 082203 ;

摘要：

本研究从威海文登海域筛选获得一株产淀粉酶海洋菌W11,初步鉴定为弧菌,并探讨pH、温度、无机离子对淀粉酶活性和稳定性的影响及该酶底物浓度效应和Km值。结果表明:在pH7.5左右酶活性最高,pH在4.0～7.5范围内体现较强的稳定性。最适酶解温度为55℃,酶液在60℃以下有较好的热稳定性;Ba2+、Mn2+对淀粉酶有激活作用,而Cu2+、Mg2+、Zn2+则抑制淀粉酶活性,表观Km值为0.973mg/mL。海洋菌W11所产的中温淀粉酶保存温度范围较广、适应pH作用的范围广及稳定性较强,将有着广泛的应用潜力。

引用

页码：71 / 74

页数：4

共 7 条

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