猪的肌内脂肪生成及其调控

被引：11

作者：

李长强 ^{[1
]}

闫益波 ^{[2
]}

高士争 ^{[1
]}

机构：

[1] 云南农业大学动物营养与饲料重点实验室

[2] 云南农业大学动物科技学院

来源：

饲料工业 | 2007年 / 07期

关键词：

肌内脂肪; 营养; 基因; 调控;

D O I：

暂无

中图分类号：

S828 [猪];

学科分类号：

摘要：

肌内脂肪含量是猪肉食用品质的主要决定因素,尤其对肉的嫩度、风味和多汁性有着重要的影响。肌内脂肪的生成主要受到营养和基因的调控。文中就猪的肌内脂肪的生成及其影响因素作一综述。

引用

页码：26 / 29

页数：4

共 9 条

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