共 5 条
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茶树种质资源描述规范和数据标准.[M].陈亮;杨亚军;虞富莲等编著;.中国农业出版社.2005,
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茶叶品质理化分析.[M].商业部茶叶畜产局;商业部杭州茶叶加工研究所编著;.上海科学技术出版社.1989,
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酒石酸亚铁比色法和高锰酸钾滴定法测定茶多酚的比较
被引：39
作者：
王烨军
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徐奕鼎
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黄建琴
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王文杰
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方吴云
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机构：
[1] 安徽省农业科学院茶叶研究所
[2] 国家茶树育种安徽分中心
来源：
关键词：
茶多酚;
茶水浸出物;
酒石酸亚铁比色法;
高锰酸钾滴定法;
D O I：
10.16015/j.cnki.jteabusiness.2010.02.002
中图分类号：
TS272 [茶];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
采用酒石酸亚铁比色法和高锰酸钾滴定法对26个茶样进行测试,比较两种方法所得数据的差异,结果表明:酒石酸亚铁比色法虽然快速、简便、重现性好,但与高锰酸钾滴定法相比结果要高5.48～37.88%不等,高锰酸钾滴定法相对而言数据更接近真实值。
引用
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