紫贻贝和海湾扇贝生化成分中硒的分布特点

被引：16

作者：

毛文君

管华诗

机构：

[1] 青岛海洋大学海洋药物与食品研究所

[2] 青岛海洋大学海洋药物与食品研究所青岛

[3] 青岛

来源：

关键词：

紫贻贝; 海湾扇贝; 硒含量; 生化成分; 外套膜;

D O I：

10.13400/j.cnki.cjmd.1996.01.005

中图分类号：

R284.1 [化学分析与鉴定];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

探讨了硒在紫贻贝和海湾扇贝组织器官中的含量,及其在生化成分中的分布特点。实验表明,紫贻贝和海湾扇贝外套膜中含硒较高,硒主要存在于蛋白质和氨基酸中;紫贻贝和海湾扇贝外套膜中硒总含量的64.4％～70.4％与难溶性蛋白质相结合。

引用

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共 4 条

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