近红外光谱技术在乳制品快速检测中的应用研究进展

被引：19

作者：

黄宝莹

佘之蕴

王文敏

张娟

机构：

[1] 广东产品质量监督检验研究院

来源：

中国酿造 | 2020年 / 39卷 / 07期

基金：

广州市科技计划项目;

关键词：

近红外光谱技术; 乳制品; 快速检测; 化学计量学;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.7 [产品标准与检验]; O657.33 [红外光谱分析法];

学科分类号：

摘要：

近红外光谱(NIR)技术作为一种高效、快速、便捷、低成本、无污染的检测方法,在乳制品快速检测中具有广泛的应用。该文首先阐述了近红外光谱技术的原理,并探讨了其优缺点,列举了常用的化学计量学方法,综述了近红外光谱技术应用于乳制品中掺假识别、微生物快速检测、化学成分快速检测、快速鉴定牛奶品牌等方面的最新研究进展和成果,为近红外光谱技术在乳制品快速检测中的应用推广提供参考。

引用

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页数：4

共 35 条

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