鮸状黄姑鱼的肌肉成分分析

被引：11

作者：

丁少雄

王军

全成干

苏永全

梁军荣

机构：

[1] 厦门大学海洋学系亚热带海洋研究所!

来源：

海洋科学 | 2000年 / 04期

关键词：

鮸状黄姑鱼; 主要成分; 氨基酸; 金属元素;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q58 [生物体其他化学成分];

学科分类号：

摘要：

测定了以野生苗和人工苗养殖的两组克状黄姑鱼Nibeamiichthioidses肌肉的生化成分、能值、氨基酸组分及8种金属元素的含量。结果表明，状黄姑鱼肌肉中蛋白质含量较高（＞19％）而脂类则较低（＜2．8％），富含各种氨基酸和人体所必须的多种金属元素。结果还表明，野生苗和人工苗养成的克状黄姑鱼，在肌肉生化成分、氨基酸及金属元素含量等方面无明显差异。

引用

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