新型食品防腐剂纳他霉素的研究进展

被引：7

作者：

芦国营

张朝晖

洪伟杰

机构：

[1] 浙江工业大学生物与环境工程学院

来源：

关键词：

纳他霉素; 理化性质; 作用机理; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

摘要：

本文综述了一种新型的多烯大环内酯类抗真菌剂—纳他霉素的性质、作用机制、生产方法、分离方法及其在食品,医学等领域的最新应用进展。

引用

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页数：4

共 5 条

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