苹果渣混合菌发酵生产饲料蛋白的研究

被引：22

作者：

徐抗震

宋纪蓉

黄洁

赵宏安

任莹辉

机构：

[1] 西北大学化工学院食品科学与工程系

[2] 西北大学分析科学研究所

[3] 西北大学分析科学研究所博士

[4] 西安市太白北路号

[5] ()

来源：

饲料工业 | 2003年 / 07期

关键词：

苹果渣; 混合菌; 发酵; 饲料蛋白;

D O I：

暂无

中图分类号：

S816 [饲料];

学科分类号：

090502 ;

摘要：

通过单因素试验,获得了苹果渣混合菌发酵生产饲料蛋白的适宜条件:接种比4.5∶3∶1、接种量10%、发酵温度30～34℃、发酵时间96h、自然pH值、尿素与无机盐分两次添加、不灭菌。发酵产物中的粗蛋白含量由16.28%提高到28.43%,真蛋白含量由10.02%提高到26.59%,而粗纤维则由16.68%降低到10.84%。

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