糖蜜酒精蒸馏废液色素研究

采用凝胶渗透色谱方法测定从甘蔗糖蜜酒精废液中提纯的色素的分子量。通过吸收光谱、原子吸收光谱、氨基酸分析、溶剂析出等方法 ,确定色素的成分。结果表明 ,该色素具有三个不同分子量的组分 ,重均分子量分别为 2 189、987和 43 9Da.。主要有酚类色素、焦糖色素和美拉德色素等 3种色素 ,其质量分数分别为 2 0 %、67.7%和 12 .3 %。色素中铁质量分数为 0 .12 % ,水解氨基酸质量分数为 5 .2 3 %。