3种蛋白水平饲料对克氏螯虾生长和虾肉品质的影响

被引：55

作者：

吴东 ^{[1
]}

夏伦志 ^{[1
]}

侯冠军 ^{[1
]}

陈丽园 ^{[1
]}

张新 ^{[2
]}

曹永红 ^{[2
]}

张立 ^{[3
]}

机构：

[1] 安徽省农业科学院畜牧兽医研究所

[2] 合肥华仁生物技术有限公司

[3] 安徽省界首市畜牧水产局

来源：

淡水渔业 | 2007年 / 05期

关键词：

克氏螯虾(Procambarus clarkii); 蛋白水平; 生产性能; 肉品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

S966.12 [淡水虾的养殖];

学科分类号：

090804 [水产养殖学];

摘要：

采用40%、33%、27%3种蛋白水平的配合饲料和纯菜粕(对照组)分别投喂克氏螯虾(Procambarus clar-kii)98 d,研究不同蛋白水平的饲料对克氏螯虾生长和肉质的影响。结果显示:克氏螯虾增重以27%组最高,其次是40%组、33%组,对照组最低;克氏螯虾体长增长以27%蛋白组最高,其次是33%、40%组,对照组最低;饲料系数以33%组最低,其次是27%组、40%组,对照组最高。随着饲料蛋白质含量升高,蛋白质效率呈下降的趋势。27%组出肉率、虾黄率含量最高;滴水损失40%组显著高于27%组(P<0.05);蒸煮损失27%组(P<0.01)、33%组(P<0.05)组均显著低于对照组;不同蛋白水平组间的虾肉水分含量、肉样pH值(pH1和pH2)、熟肉率、嫩度没有显著差异。试验表明克氏螯虾饲料中蛋白质水平以27%和33%比较适合。

引用

页码：36 / 40

页数：5

共 5 条

[1]

克氏原螯虾含肉率及蜕皮周期中微量元素分析 [J].