排油烟机收集油的致突变性研究

被引：13

作者：

席小平，郭琳，郭原健，贾继峰，李国华，李建国

机构：

[1] 山西省卫生防疫站

来源：

关键词：

烹调油烟，致突变性;

D O I：

10.16241/j.cnki.1001-5914.1994.06.016

中图分类号：

X511.031 [];

学科分类号：

0706 ; 070602 ;

摘要：

采集太原市居民厨房排油烟机收集盒内的油烟，采用Ａｍｅｓ试验、ＳＯＳ显色试验和小鼠骨髓微核试验，对其进行致突变性研究。结果表明：太原市居民烹调油烟物质具有致突变性，但因烹调油温在２５０℃以下，其致突变力比国内报导的略弱。

引用

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