共 3 条
- [3] 食品检验技术手册[M]. 中国食品出版社 , 赵传孝等编著, 1990
金桔果茶的开发
被引：1
作者：
郑功源
佘世望
机构：
[1] 中德联合研究院!南昌
来源：
关键词：
金桔;
果茶;
苦味物质;
D O I：
10.13982/j.mfst.1673-9078.1996.02.015
中图分类号：
TS27 [饮料冷食制造工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
本文介绍了金桔果茶的加工方法和工艺，着重在产品除苦和保持稳定性方面作了探讨。产品配方由正交实验设计得出，从而获得具有金桔原果风味，均匀稳定，口感细腻的良好效果。
引用
收藏
页码：37 / 39
页数：3
相关论文