不同地区小麦在乌鲁木齐种植籽粒蛋白质含量的变化

<正> 小麦籽粒品质是一个综合概念,它包括许多性状,概括起来有形态品质、营养品质和工艺品质等。籽粒蛋白质含量既是营养品质指标又是工艺品质指标,而组成蛋白质的各种氨基酸中,赖氨酸是人体所不可缺少的。因此,研究小麦籽粒蛋白质及赖氨酸含量的变化,很有实际意义。