采用发酵法工业化生产大豆蛋白活性肽

被引：24

作者：

张雁平

机构：

[1] 黑龙江省国际工程咨询公司哈尔滨

来源：

大豆通报 | 2003年 / 03期

关键词：

大豆蛋白活性肽; 发酵法; 工业化生产;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS214.2 [大豆制食品];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

本文结合生产实际 ,对采用发酵法工业化生产大豆蛋白活性肽产品准备工作技术方案及配套条件等方面进行详细介绍 ,旨在为工业化生产起到参考和指导作用。

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