羊肉产品中若干动物源性成分的七重PCR检测技术应用研究

被引：33

作者：

冯海永 ^{[1
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韩建林 ^{[1
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]}

机构：

[1] 不详

[2] 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所农业部家养动物遗传资源与种质创新重点开放实验室

[3] 不详

[4] 中国农业科学院-国际家畜研究所畜禽牧草遗传资源联合实验室

[5] 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

[6] 不详

来源：

中国畜牧兽医 | 2010年 / 09期

关键词：

七重PCR; 羊肉产品; 动物源性成分; 种属鉴别;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

试验建立了猪、牛、绵羊、山羊、鸡、马和牦牛种属鉴别的七重PCR体系,分析了牛、牦牛、山羊源性成分七重PCR检测的灵敏度,检测了10种市售羊肉产品中的动物源性成分。结果表明,采用常规的琼脂糖凝胶电泳可以区分157～517 bp的片段及相互差异在41 bp以上的多重PCR扩增产物,从而实现对这7个物种的快速及准确鉴别,其中对3个物种(牛、牦牛、山羊)DNA的检测灵敏度在2.5 ng左右;所检测的10种羊肉产品中有2种并不是包装上所宣称的羊肉,而是混杂有牛肉或完全用牛肉替代。

引用

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