气相色谱内标法测定奶粉及乳饮料中的DHA和EPA

被引：13

作者：

吴伟都

金世梅

朱慧

机构：

[1] 杭州娃哈哈集团有限公司科委

[2] 杭州娃哈哈集团有限公司科委杭州

[3] 杭州

来源：

中国食品添加剂 | 2005年 / 01期

关键词：

奶粉; 乳饮料; DHA; EPA; 气相色谱; 内标法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252 [乳品加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

奶粉及乳饮料中提取的脂肪经皂化处理后生成游离脂肪酸,其中的长碳链不饱和脂肪酸 (DHA和EPA)经甲酯化后挥发性提高。所有这些脂肪酸可以用色谱柱有效分离,用氢火焰离子化检测器检测,并使用内标法定量。实验结果表明该方法线性范围宽,DHA和EPA标准曲线相关系数分别为 0. 99972和 0. 99983,DHA和EPA的回收率分别为 98. 50～101. 50%和 97. 34～100. 92%,相对标准偏差均小于 2. 0%,方法的重现性好

引用

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