大学生膳食营养状况调查

[目的]了解大学生的膳食营养状况,为指导大学生的合理膳食提供依据。[方法]采用整群随机抽样的方法,以班为单位,随机抽取55个班549名学生,进行营养知识、营养行为和连续4 d的膳食调查。[结果]大学生的热能及多种营养素摄入量均不足,甚至有的营养素严重缺乏。医学专业与非医学专业学生比较,其热能、VB1、VC、尼克酸的摄入量有统计学差异。碳水化合物的摄入量随年级升高而递减,维生素C的摄入量大三学生高于大二学生,早餐能量大一学生偏高。[结论]大学生营养状况较差,膳食结构不合理。应全面增加各种营养素的摄入量,合理搭配食物,以提高营养水平。