铁(Ⅱ)-邻菲罗啉-BPR体系分光光度法测定果蔬中的维生素C

被引：18

作者：

黄宝华

罗宗铭

方岩雄

林建良

机构：

[1] 广东工业大学化工系

来源：

化学世界 | 1999年 / 06期

关键词：

维生素C,铁（Ⅱ）－邻菲罗啉－BPR,缔合物,分光光度法;

D O I：

10.19500/j.cnki.0367-6358.1999.06.013

中图分类号：

TS207.3,O657.32 [];

学科分类号：

摘要：

在ｐＨ６．０的乙酸－乙酸钠缓冲溶液体系中，有ＣＴＭＡＢ存在下，维生素Ｃ将铁（Ⅲ）－邻菲罗啉还原，还原产物与溴邻苯三酚红（ＢＰＲ）形成铁（Ⅱ）－邻菲罗啉－ＢＰＲ缔合物，其λｍａｘ＝５８０ｎｍ，ε＝１．０９×１０５Ｌ·ｍｏｌ－１·ｃｍ－１，维生素Ｃ含量在０～７０μｇ·２５ｍＬ－１范围内服从比耳定律。此法用于测定新鲜果蔬中的维生素Ｃ获得较满意的结果

引用

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