近红外光谱技术在食用植物油脂检测中的应用

被引：17

作者：

宋志强 ^{[1
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张恒 ^{[1
]}

郑晓 ^{[1
]}

任小聪 ^{[1
]}

何东平 ^{[2
]}

机构：

[1] 武汉工业学院机械工程学院

[2] 武汉工业学院食品科学与工程学院

来源：

武汉工业学院学报 | 2013年 / 32卷 / 02期

关键词：

近红外光谱技术; 食用植物油脂; 建模;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS227 [产品标准与检验]; O657.33 [红外光谱分析法];

学科分类号：

070302 [分析化学]; 083202 [粮食、油脂及植物蛋白工程];

摘要：

近红外光谱技术作为一种快速检测技术,在食品行业已应用于粮食检测、果蔬加工和肉制品加工等领域,为食品质量管理作出了较大贡献。从近红外光谱技术在食用植物油脂分类检测、品质分析以及掺伪鉴别三个方面的应用加以综述;并对近红外分析技术建模过程中关键问题进行了分析和总结。

引用

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页数：5

共 24 条

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