大豆低聚糖生产工艺技术

被引：10

作者：

兰建丽

机构：

[1] 黑龙江完达山乳品企业集团有限公司!

来源：

大豆通报 | 2001年 / 04期

关键词：

大豆低聚糖; 生产工艺技术;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS214.2 [大豆制食品];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

人们已经认识到了双岐杆菌的重要生理作用 ,双歧因子 -大豆低聚糖的功能也随之被人们认识 ,由此兴起了大豆低聚糖的研制开发热潮。本文叙述了大豆低聚糖的生理功效和浸提、活性炭脱色和离子交换脱盐过程较佳的工艺参数 ,为产品加工开发提供了新技术

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