卵磷脂的特性及其在食品中的应用

被引：35

作者：

李清春

张景强

机构：

[1] 西南农业大学食品学院!重庆,西南农业大学食品学院!重庆

来源：

保鲜与加工 | 2001年 / 01期

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

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页码：23 / 25

页数：3

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