共 4 条
- [1] 近红外光谱分析基础与应用.[M].严衍禄主编;.中国轻工业出版社.2005,
- [2] 蜂产品深加工技术.[M].叶振生主编;.中国轻工业出版社.2003,
蜂蜜真伪的近红外光谱鉴别研究
被引：32
作者：
陈兰珍
[1
,2
]
赵静
[1
]
叶志华
[2
]
钟艳萍
[3
]
机构：
[1] 中国农业科学院蜜蜂研究所
[2] 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
[3] 中国农业大学食品科学与营养工程学院
来源：
关键词：
蜂蜜;
近红外光谱;
判别偏最小二乘法;
掺假;
D O I：
暂无
中图分类号：
S896.1 [蜂蜜];
学科分类号：
摘要：
如何有效鉴别蜂蜜真伪是目前我国蜂产品质量控制的难题之一。提出了一种用傅里叶变换近红外光谱结合判别偏最小二乘法(DPLS)快速鉴别蜂蜜真伪的新方法。首先采集了71个商品蜜样品的近红外光谱数据,其中包括27个纯蜂蜜和44个掺假蜂蜜,然后5次随机划分建模集样本和验证集样本,并对建模样本进行不同光谱预处理,选择并优化不同波段范围和主成分数,用DPLS法建立了5组蜂蜜样本的真伪鉴别模型,外部交叉验证法预测模型。通过对结果进行比较分析,5组校正模型中真蜂蜜和掺假蜂蜜的总体识别准确率分别为91.49%,94.68%,92.98%,93.86%,94.87%;预测样本的识别准确率为86.96%～93.75%,其中模型2,3,4中掺假蜜的识别准确率达100%。研究结果表明,该方法可作为鉴别商品蜜真伪的一种快速筛选技术,在我国蜂蜜质量监控中具有重要意义。
引用
收藏
页码：2565 / 2568
页数：4
相关论文