魔芋精粉中葡甘聚糖测定方法的研究

被引：6

作者：

李波

谢笔钧

机构：

[1] 华中农业大学食科系!湖北武汉

来源：

西部粮油科技 | 1999年 / 06期

关键词：

魔芋精粉; 葡甘聚糖; 测定方法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.3 [食品分析与检验];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

魔芋精粉充分溶胀后过滤，滤液先后用纤维素酶和硫酸水解，由还原糖含量计算出葡甘聚糖含量。此法简便快速准确，能消除淀粉的干扰，宜在精粉生产厂及科研单位推广。

引用

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共 2 条

[1]

魔芋精粉中甘露聚糖的测定方法 [J].

吴万兴 ;

李科友 ;

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食品工业科技, 1994, (05)

[2]

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