Penicillium sp.X-1液态发酵生产生淀粉酶的优化

被引：12

作者：

孙海彦

张伟国

机构：

[1] 江南大学工业生物技术教育部重点实验室

来源：

食品与生物技术学报 | 2007年 / 03期

关键词：

生淀粉酶; 青霉; 响应面;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ925 [酶制剂（酵素）];

学科分类号：

081703 ; 082203 ;

摘要：

通过摇瓶发酵,研究了培养基成分对Penicillium sp.X-1液态发酵产生淀粉酶的影响。结果表明:碳源、氮源及MgCl2对产酶有较大的影响,经响应面优化得到的培养基组成为:玉米粉42 g/L,豆饼粉30 g/L,MgCl216 mmol/L,在最优条件下酶活达到239 U/mL,与采用基本培养基的相比,酶活提高了7.5倍.

引用

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