天然抗氧化剂迷迭香的研究进展及其应用前景

被引：22

作者：

张婧

熊正英

机构：

[1] 陕西师范大学运动生物学研究所

[2] 陕西师范大学运动生物学研究所陕西西安

[3] 陕西西安

来源：

现代食品科技 | 2005年 / 01期

关键词：

天然抗氧化剂; 迷迭香;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2005.01.045

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

迷迭香具有显著的抗氧化、抗肿瘤、抗艾滋病毒及其它多种抗微生物活性的作用。本文综述了迷迭香的化学成分、功能及其作用机理,并对其在(运动)保健饮料、保健品、日化、医药卫生等方面的开发和利用进行了展望。

引用

页码：135 / 137

页数：3

共 13 条

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