天然有机物对中性蛋白酶活力的影响

被引：4

作者：

吴京平

机构：

[1] 北京联合大学师范学院应用生物技术系

来源：

现代食品科技 | 2006年 / 04期

关键词：

1398中性蛋白酶; 天然有机物; 酶活力;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2006.04.009

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

摘要：

探讨了两种不同天然有机物对1398中性蛋白酶活力的影响,测试了该蛋白酶的最适作用条件,即最适温度为50℃,最适pH值为7.6。较系统地分别考察了不同浓度的天然有机物H、天然有机物K及H与K同时对1398中性蛋白酶活力的影响,结果表明对酶活均有不同程度的激活,其中天然有机物H和K同时作用于蛋白酶,提高酶活最为显著。

引用

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