1-甲基环丙烯对番茄冷害的影响

被引：7

作者：

解静

罗自生

机构：

[1] 浙江大学食品科技系

来源：

园艺学报 | 2011年 / 38卷 / 02期

关键词：

番茄; 贮藏; 1-MCP; 冷害; 抗病性;

D O I：

10.16420/j.issn.0513-353x.2011.02.012

中图分类号：

S641.2 [番茄（西红柿）];

学科分类号：

摘要：

为探讨1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对番茄果实低温贮藏期间冷害和抗病性的影响,以绿熟期的‘浙杂205’番茄为试材,用1μL·L-1的1-MCP在20℃下处理番茄果实6h,然后将其置于3℃冷藏14d后转入20℃后熟16d。结果发现,1-MCP处理加重了冷藏番茄后熟期间的冷害,但是延缓了硬度和可滴定酸度的下降,推迟了番茄红素的增加和乙烯峰的出现,诱导了多酚氧化酶和过氧化物酶活性,同时降低了几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶的活性。虽然1μL·L-1的1-MCP处理延缓了冷藏番茄果实的后熟,却加重了番茄后熟期间冷害和病害的发生,不适合在番茄冷藏中应用。

引用

页码：281 / 287

页数：7