风味物质分离方法研究进展

被引：16

作者：

张宁

曹劲松

彭志英

机构：

[1] 华南理工大学食品与生物工程学院

来源：

中国调味品 | 1998年 / 04期

关键词：

风味物质,食品分离,抽提技术;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本文介绍一些常见食品风味物质的分离抽提方法。主要包括水蒸汽蒸馏—有机溶剂抽提法、吹扫捕集法、液态ＣＯ２或超临界ＣＯ２抽提法。并概述这些方法的装置、特点及应用。

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共 1 条

[1] 利用超临界或液态二氧化碳生产食品调味剂的方法 [J].

何华 .

中国调味品 , 1996, (04) :29-30