双波长分光光度法测定高粱中的直链淀粉和支链淀粉

被引：60

作者：

范明顺 ^{[1
]}

张崇玉 ^{[1
]}

张琴 ^{[1
]}

李晓飞 ^{[1
]}

机构：

[1] 贵州大学生命科学学院

来源：

中国酿造 | 2008年 / 21期

关键词：

直链淀粉; 支链淀粉; 双波长;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS261.2 [原料];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

直链淀粉和支链淀粉含量及其比例是高粱品质的重要指标。高粱是酿酒的主要原料之一,高粱品质的检测具有十分重要的意义。为此需要寻找一种快速、简便、准确测量高粱中直链淀粉、支链淀粉、淀粉含量的方法。文中以GB7648-87为基础,研究出一种运用双波长测定高粱中直链淀粉和支链淀粉含量的新方法。结果表明,新方法准确性高、重复性好、效率高,工作量小,适于批量分析。

引用

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