普洱茶的抗氧化酚类化学成分的研究

被引：38

作者：

林智 ^{[1
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吕海鹏 ^{[2
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崔文锐 ^{[1
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折改梅 ^{[1
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张颖君 ^{[1
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杨崇仁 ^{[1
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机构：

[1] 中国科学院昆明植物研究所植物化学与西部植物资源可持续利用国家重点实验室

[2] 中国农业科学院茶叶研究所

来源：

茶叶科学 | 2006年 / 02期

关键词：

普洱茶; 酚性成分; 抗氧化;

D O I：

10.13305/j.cnki.jts.2006.02.007

中图分类号：

TS272.5 [各种茶];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

从云南省双江县勐库产的普洱茶中分离得到11个化合物,分别为:(-)-没食子儿茶素(GC,1),(-)-表儿茶素(EC,2),(+)-儿茶素(C,3),杨梅素(4),没食子酸(5),山奈酚(6),山奈酚-3-O-β-D-葡萄糖甙(7),山奈酚-3-O–芦丁糖甙(8),槲皮素(9),槲皮素-3-O-β-D葡萄糖甙(10)以及2,5-二羟基苯甲酸(11)。其中,化合物6～11为首次从普洱茶中分离得到。DPPH自由基清除活性测试结果表明,化合物2、3、5的活性与阳性对照品抗坏血酸接近。化合物的结构与其活性的关系比较分析表明,简单儿茶素(2,3)和简单酚类化合物(5)的抗氧化活性较高,与阳性对照品抗坏血酸接近;黄酮类化合物(4,6,9)次之,黄酮类配糖体(7,8,10)及化合物11则较差。

引用

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