市场销售食品食源性致病菌污染情况分析

被引：6

作者：

李健

刘辉

时玉雯

胡光春

机构：

[1] 济南市疾病预防控制中心

来源：

中国公共卫生管理 | 2014年 / 30卷 / 02期

关键词：

市场销售食品; 食源性致病菌; 污染;

D O I：

10.19568/j.cnki.23-1318.2014.02.012

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

摘要：

<正>随着饮食文化呈现多元化趋势,随之而来的便是备受关注的食品安全问题。食源性致病菌是食源性疾病的首要原因,据统计,在全世界所有爆发的食源性疾病案例中,66%以上为致病性细菌所致[1]。最近一项食源性疾病主动监测显示,我国每年平均6个半人中就有1人次罹患食源性疾病。为了解济南市主要食品中食源性致病菌的污染状况,及时发现食品安全隐患并进行风险预警,按照国家食源性致病菌监测网的要

引用

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