菜籽酶法直接浸出工艺的研究

被引：3

作者：

胡小泓

狄强

张新才

王超

机构：

[1] 武汉工业学院

[2] 武汉工业学院武汉市常青花园中环西路特号

[3] 武汉市常青花园中环西路特号

来源：

中国油脂 | 2004年 / 08期

关键词：

菜籽; 直接浸出; 蛋白酶; 纤维素酶;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS224.4 [萃取];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

对菜籽酶法直接浸出工艺进行了研究。分析了影响浸出工艺条件的因素 ,通过正交实验和极差分析 ,得出最佳的工艺参数。研究结果表明 ,菜籽坯片水分在 12 %、浸出时间 14 0min、蛋白酶浓度为 1%、酶处理时间为 12h、浸出温度为 5 0℃和纤维素酶浓度为 1%、酶处理时间为 2 4h、浸出温度为 5 0℃时 ,油脂提取率最高。而且在同样条件下使用纤维素酶高于蛋白酶的提取率

引用

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