猴头菌醋糟高产配方筛选及营养利用规律研究

本研究运用五元二次正交旋转回归组合设计进行了醋糟栽培猴头菌高产配方的初步筛选 ,并对猴头菌生育期间营养利用规律及酶活变化规律进行了探讨。结果表明 ,醋糟配料中的麸皮、黄豆粉和过磷酸钙与配料中的其它辅料通过互作产生了增产效应。经优化筛选 ,获得醋糟栽培猴头菌的两种高产配方 :①醋糟 4 4.12 % ,锯末 2 5 % ,麦麸 2 0 % ,玉米粉 0 .6 3% ,黄豆粉5 % ,过磷酸钙 2 .2 5 % ,石膏 2 % ,白糖 1% ;②醋糟 4 3.5 0 % ,锯末 30 % ,麦麸 11.2 5 % ,玉米粉 5 % ,黄豆粉 5 % ,过磷酸钙 2 .2 5 % ,石膏 2 % ,白糖 1%。猴头菌菌丝生长阶段主要降解木质素 ,而子实体生长阶段主要降解纤维素和半纤维素 ,且漆酶、愈创木酚氧化酶、纤维素酶、半纤维素酶酶活性的变化与木质素、纤维素及半纤维素的降解规律一致。