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达州市2009~2011年食源性致病菌监测结果分析
被引:1
作者:
王卓
周汉洪
李红
薛镧
李德华
常虹
机构:
[1] 四川省达州市疾病预防控制中心
关键词:
食源性;
致病菌;
监测;
D O I:
暂无
中图分类号:
R155.5 [食品卫生与检验];
学科分类号:
摘要:
目的了解达州市食品食源性致病菌污染状况,提高食源性疾病预警和控制能力。方法多级分层抽样达州市城区和郊县生产和销售的食品,按国家食源性致病菌监测工作手册要求,对16类食品中的6种目标菌进行检测。结果 3年监测16类食品587件,检出沙门菌、单增李斯特菌、副溶血性弧菌、金葡菌、EHECO157:H7、阪崎肠杆菌共6种48株,总检出率为8.18%。菌株检出数较多的分别是副溶血弧菌14株、金黄色葡萄球菌13株和单增李斯特菌11株,检出率较高的分别是副溶血弧菌25.00%、孤崎肠杆菌12.90%和金黄色葡萄球菌4.19%。结论达州市市售鲜冻水产品、冰激淋、生食水产品和熟肉制品中食源性致病菌污染较重,金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌和副溶血弧菌分别是达州市大宗消费食品和海产品的主要污染菌。建议加强海产品、冷饮食品和熟肉制品的监督管理,长期开展食源性致病菌的主动监测。
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