紫外分光光度法测定芦柑中的还原型维生素C

被引：14

作者：

蔡顺香

机构：

[1] 福建省农业科学院土壤肥料研究所

来源：

关键词：

紫外分光光度法; 芦柑; 维生素C; 抗坏血酸;

D O I：

暂无

中图分类号：

O657.32 [可见和紫外分光光度法]; TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

研究紫外分光光度法测定芦柑中还原型维生素C的新方法。利用活性炭将还原型维生素D氧化为在紫外区无吸收的脱氢抗坏血酸,测定氧化前后的OD245之差,得出芦柑中还原型维生素C的含量。该方法简单、快速、准确性及精密度好,与2,6-二氯靛酚滴定法比较,结果基本一致。

引用

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