2011年-2015年十堰市食品中单核细胞增生李斯特菌的监测分析

目的了解十堰市食品中单核细胞增生李斯特菌污染现状,为食品监督和消费者选择安全的食用方式提供参考。方法 2011年-2015年从超市、便利店和农贸市场随机采集熟肉制品等10大类食品,按照国家标准方法开展检测,分离出的可疑菌落分别用VITEK和多重PCR进行鉴定。结果从694份食品样品中共分离出单核细胞增生李斯特菌26株,总检出率为3.75%,2011年-2015年检出率分别为2.75%、5.56%、6.48%、0.90%、0.76%。有23株菌分离自即食食品,其中15株分离自熟肉制品,8株分离自餐饮食品(凉拌菜6株、凉皮/凉面2株)。结论食品监管部门应加强对食品尤其是即食食品的抽检,消费者应尽量做到生、熟分开,有易感人群的家庭,应将即食食品加热后再食用,避免感染事件的发生。