替代性食物体系的特征与发展困境——以社区支持农业和巢状市场为例

改革开放以来,人们的生活水平得到了快速提高,而与此同时食品安全问题却频频出现,引起了消费者的恐慌。为了获得安全食品,中国开始出现越来越多的消费者与生产者联合起来所创造的替代性食物体系,包括社区支持农业、有机集市、巢状市场等,一定程度上补充了工业化生产为主体的食物市场。近年来,替代性食物体系呈现出全球及地区联盟化、参与主体多元化、市场嵌入社会等显著特征,具有愈来愈大的影响力。但其实际运营中仍存在重建信任成本高、规模扩大难等发展困境和挑战,需要政府等多方主体努力才能实现其可持续。