葵花果胶的鉴别与品质分析研究

被引：3

作者：

雷耔耘

于少华

匡亚兰

黄华君

曲秉杰

机构：

[1] 吉林农业大学

[2] 长春市开关厂

[3] 农安县制药厂

来源：

关键词：

低脂; 丹麦; 提制; 北欧; 葵花; 胶凝度; 品质分析;

D O I：

10.13327/j.jjlau.1986.01.004

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

从葵盘提制得葵花果胶。主要按USFCCⅢ规定鉴别葵花果胶,并作了pH、灰分、金属示素、卫生检验、脂化度、总无水半乳糖醛酸盐含量等13项品质指标分析,均符合标准。测定了胶凝度。葵花果胶属低甲氧基果胶,但兼有低、高甲氧基果胶的凝冻性能。

引用

页码：12 / 15+94 +94

页数：5