竹笋脚料综合利用的研究

被引：7

作者：

罗曼

蒋立科

巴宇青

章军辉

机构：

[1] 安徽农业大学,安徽农业大学,安徽农业大学,安徽农业大学合肥,合肥,合肥,合肥

来源：

关键词：

竹笋脚料; 离子效应; 多级产品;

D O I：

10.16333/j.1001-6880.1998.03.017

中图分类号：

TS29 [罐头工业];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

竹笋经加工成罐头后,有40％～45％脚料被丢弃。本文报道根据生物化学离子效应,对其脚料进行处理并生产酶制剂、食用蛋白、纸张、食用菌等多级产品,使原材料达到充分利用,减少环境污染,降低生产成本,提高经济效益。

引用

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