陕西关中地区肉牛产地同位素溯源技术初探

被引：12

作者：

刘泽鑫 ^{[1
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郭波莉 ^{[2
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潘家荣 ^{[2
]}

魏益民 ^{[2
]}

钱和 ^{[1
]}

机构：

[1] 江南大学食品学院

[2] 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农业核技术与农产品加工重点实验室

来源：

核农学报 | 2008年 / 22卷 / 06期

关键词：

同位素; 溯源; 产地; 牛尾毛; δ13C; 1δ5N;

D O I：

暂无

中图分类号：

S823 [牛];

学科分类号：

摘要：

为应用牛组织中C、N同位素组成的区域分布和同位素指标溯源肉牛产地,本文利用同位素比率质谱仪(IRMS)对陕西关中不同区县来源的牛尾毛样品的1δ3C和1δ5N值进行检测,通过聚类分析,研究陕西关中地区肉牛组织中同位素组成的区域分布情况。结果表明,杨凌区、眉县牛尾毛样品聚为一类;乾县、永寿县样品聚为一类;麟游县样品聚为一类;扶风县、岐山县和凤翔县分类不十分明显,分散在上述3类中。说明陕西关中不同地区肉牛组织中同位素组成存在差异,利用它们可进行肉牛地域的小范围溯源。

引用

页码：834 / 838

页数：5

共 7 条

[1] 同位素指纹分析技术在食品产地溯源中的应用进展 [J].