味觉电化学传感器的研究——Ⅰ.甜、酸、苦、咸物质对模拟生物膜电位振动频率的影响

被引：9

作者：

金利通

宋丰斌

柏竹平

方禹之

机构：

[1] 华东师范大学化学系,华东师范大学化学系,华东师范大学化学系,华东师范大学化学系上海,上海,上海,上海

来源：

关键词：

味觉电化学传感器; 生物膜的模拟; 有味物质的检测;

D O I：

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学科分类号：

摘要：

本文以十六烷基三甲基溴化铵/含苦味酸的硝基苯/蔗糖溶液为研究体系,发现甜、酸、苦、咸物质均能使体系的振动波形和频率发生变化,初步建立了测定有味物质的定性、定量方法,并对该味觉电化学传感器的响应机理进行了探讨。

引用

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