食品生产企业食品安全风险来源及防范策略——基于食品安全事件的内容分析

被引：34

作者：

张红霞 ^{[1
,2
]}

安玉发 ^{[1
]}

机构：

[1] 中国农业大学经济管理学院

[2] 安徽理工大学经济与管理学院

来源：

经济问题 | 2013年 / 05期

关键词：

食品生产企业; 食品安全; 风险因素; 风险来源;

D O I：

10.16011/j.cnki.jjwt.2013.05.003

中图分类号：

F426.82 []; F203 [生产行业管理];

学科分类号：

020205 ; 0202 ; 020201 ;

摘要：

当前我国食品安全状况不容乐观,其风险来源是多方面的。从食品生产企业的角度出发,以2010～2012年间发生的628个涉及生产企业的食品安全事件为研究样本,识别影响食品安全的风险因素,并依据食品生产经营过程系统分析了风险的主要来源。最后根据分析结果提出了企业食品安全风险防范的对策建议。

引用

页码：73 / 76

页数：4

共 7 条

[1] 影响我国食品安全的主要因素研究——基于21个省市城乡居民的问卷调查 [J].

王志刚 ;

王启魁 ;

吴柳云 .

农产品质量与安全, 2012, (02) :11-14+21

[2] 中国食品质量安全薄弱环节、本质原因及关键控制点研究——基于1460个食品质量安全事件的实证分析 [J].

刘畅 ;

张浩 ;

安玉发 .

农业经济问题, 2011, 32 (01) :24-31+110

[3] 农产品批发市场食品质量安全监管分析——基于北京市场的问卷调查和深度访谈资料 [J].

任燕 ;

安玉发 .

中国农村观察, 2010, (03) :37-46

[4] 食品供应链中核心企业食品安全风险防范分析 [J].

吴素春 ;

张琴丽 ;

胡坤 .

科技创业月刊, 2009, 22 (10) :79-80

[5] 我国食品加工企业风险管理体系研究 [J].

王晓东 .

改革与战略, 2009, (06) :169-171

[6] 国外内容分析法的研究概况及进展 [J].

邱均平 ;

邹菲 .

图书情报知识, 2003, (06) :6-8

[7] 食品质量安全问题的经济学思考 [J].

周应恒 ;

霍丽玥 .

南京农业大学学报, 2003, (03) :91-95

← 1 →