蔬菜营养与硝酸盐的关系

被引：48

作者：

李会合

王正银

李宝珍

机构：

[1] 西南农业大学资源环境学院,西南农业大学资源环境学院,西南农业大学资源环境学院重庆,重庆,重庆

来源：

应用生态学报 | 2004年 / 09期

关键词：

蔬菜营养; 硝酸盐; 无公害蔬菜;

D O I：

10.13287/j.1001-9332.2004.0348

中图分类号：

S63 [蔬菜园艺];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

蔬菜硝酸盐累积是无公害蔬菜生产的限制因子之一 ,与蔬菜营养的关系密切 .喜硝性是蔬菜作物的营养特性 ,NO-3 通过高亲和吸收转运系统和低亲和吸收转运系统被蔬菜吸收 ,在钼、锰、铁、铜、硫、磷等多种必需营养元素参与下被还原同化 .文中简述了必需营养元素在蔬菜硝酸盐吸收和还原同化中的作用 ,重点论述了氮肥用量、种类及形态配比、施用时期、方法和氮素供应方式、磷素营养、钾素营养、中微量元素营养和平衡营养与蔬菜硝酸盐累积的关系 ,提出了今后研究工作的主攻方向 ,为控制蔬菜硝酸盐累积、提高蔬菜品质和生产无污染、安全、优质的无公害蔬菜提供参考 .

引用

页码：1667 / 1672

页数：6

共 18 条

[1] 氮肥、土壤肥力和采收期对小白菜体内硝酸盐含量的影响 [J].